概述
广东老鸭汤是一道营养丰富、清爽可口的汤类食品，不仅味美而且养生功效显著，被誉为“鸭中上品”。而在老鸭汤中加入灵芝，更是为其增添了一份神秘和高大上气质，使得这道菜品更显珍贵，被称为灵芝老鸭汤。
主料和辅料
主料：老鸭一只（切块）。
辅料：灵芝一朵、枸杞适量、红枣适量、姜适量。
步骤一：热水焯鸭
将老鸭一只洗干净，切成块状。然后将热水烧开，倒入切好的鸭块，焯水2-3分钟，将浮沫捞去，再用冷水洗洗干净备用。
步骤二：煮老鸭汤
将焯好水的鸭块倒入炖盅中，加入适量的清水，放入灵芝、枸杞、红枣和姜，将炖盅中的食材都放好后，放在蒸锅中，用中火蒸煮3-4小时，直至老鸭汤熬制出汤香味浓郁，鸭肉变得软烂。
步骤三：上桌享用
将灵芝老鸭汤端到餐桌上，开盖后把炖卤勺盛出汤份，然后把炖盅中的老鸭肉块一一装盘，将配料并在鸭汤和鸭肉上面即可。美味又健康的灵芝老鸭汤就制作好了。
注意事项
1.焯完水的鸭块一定要用清水洗净，否则汤的味道会有异味；
2.煮制老鸭汤时需要加入足量的清水，中途不要再加水，否则汤的浓郁度会下降，口味会受影响；
3.炖盅中放入姜片是为了去腥，并增加老鸭汤的口感；
4.炖盅中的灵芝可以选择新鲜的或者是干燥的，不同材料会对老鸭汤的口感和养生功效带来不同的影响；
5.以柴火炖制的老鸭汤更具道地的味道，比用燃气炉煲熬的味道更好。
结语
经过以上步骤的制作，灵芝老鸭汤香味扑鼻、色香味俱全，且养生功效显著。尤其是在炎热的夏季，一个人一锅灵芝老鸭汤再怎么也过得去，而且还能够滋补身体，抵抗烈日和紫外线对的危害。
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