乌鸡人参灵芝的做法
乌鸡人参灵芝汤是一款具有营养保健功效的传统汤品。乌鸡肉肉质鲜美，营养丰富，被誉为滋阴补阳的好食材；人参具有益气养阴、健脾开胃的作用；而灵芝则能提高，有抗、抗、降等功效。三者搭配在一起，可谓是滋补身体的佳选择。下面将介绍乌鸡人参灵芝汤的制作方法。
材料
1.乌鸡1只，约重600克。
2.人参15克。
3.干灵芝3克。
4.姜3片。
5.料酒、盐、胡椒粉、生抽适量。
步骤
1.处理乌鸡
①将乌鸡洗净，去掉内脏，剁成小块；
②加入料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制30分钟，让调料充分入味。
2.泡发灵芝
将灵芝泡入温水中，浸泡30分钟至1小时，软化后备用。
3.放入姜和水煮鸡块
将煮鸡用的水倒掉，将鸡块加入清水中，放入姜片，煮开后转火慢炖40分钟，直到鸡肉变得非常柔嫩，可以用筷子轻易戳透为止。
4.加入人参和灵芝再炖
①将泡软的灵芝放入锅中；
②把人参洗净，切成小片，放入锅中；
③继续用小火炖煮约1小时，直到鸡肉松软，人参和灵芝的味道融入了汤。
5.调味
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
1.乌鸡的选购：乌鸡好选择土鸡，因为它们的营养成分更丰富；
2.人参的选择：选用颜色较浅的人参，越纯正的养分越多；
3.灵芝的泡发：灵芝属于药材类食材，建议先泡再用，否则口感可能会过于辛辣；
4.炖鸡的时间：炖鸡的时间可以根据自己的口感选择，一般在至少炖煮1个小时以上。
以上就是乌鸡人参灵芝汤的制作方法。它是一道极为滋补养生的汤品，可以有效地滋养身体、强身健骨，同时还具有调节肠胃的功效。家中长辈适量食用，可起到健康养生的作用。
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