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发酵奶油是什么
发酵奶油是一种通过乳酸发酵加工得到的一种奶制品。奶油内含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等成分，通过发酵工艺可以使其中的乳糖发酵为乳酸，同时也使奶油的口感更加柔软丰满，更易于消化。在发酵过程中，乳酸菌会对奶油进行转化，产生酸味和香气，提高了奶油的风味和营养价值，并且有利于延长奶油的保存期限。而在制作过程中，一些生产者还会加入糖、水果等其他食材来制作各种口味的发酵奶油。
益生菌奶油是什么奶油
是稀奶油经乳酸菌发酵制成的奶油。酸奶油比甜奶油有更多的优越性，香味更浓郁，奶油产量也更高；另外由于菌种抑制了有害微生物，所以消毒后再次污染微生物的危险性也较低。
酸奶油也有其缺点。用酸奶油制成的酪乳比用甜奶油制成的酪乳的ph低得多。因此，有时酸酪乳比甜酪乳难以销售。
酸奶油的第二个缺点是更易于出现氧化缺陷，使酸奶油带上金属味。当有哪怕是极微量铜或其他重金属存在时，这种缺陷会更加严重。
哪些奶粉含无水奶油
飞鹤旗下的奶粉，包括线上线下的达10余种，那我们就以线上销量好的5款来说一下，分别是星飞帆、臻爱倍护、星阶优护、臻爱飞帆和臻稚有机这几款。
奶源
这5款奶粉都是使用了我们自己的本土奶源生产，其中臻爱倍护和臻爱飞帆3个段数都是使用鲜奶生产的，而星飞帆、星阶优护和臻稚有机除了1段使用鲜奶，其余两个段数都加入了还原奶。对比鲜奶来说，新鲜度和营养的保留度都稍逊色一点。其中臻稚有机是属于有机奶粉，奶源通过有机认证，在安全品质方面会更令人放心。
原料
这5款奶粉除了臻稚有机，其余4款的1段都含无水奶油，它取自于牛奶脂肪，但牛奶的脂肪球直径相对较大，初生婴儿可能没那么好吸收。臻爱飞帆还需要注意1段含棕榈油成分，它可能会使容易导致便便变硬。这5款奶粉其余段数都没有添加到需要注意的成分，还是比较放心的。
营养
首先说说臻稚有机，它是属于有机奶粉，由于有机认证的严格要求，不允许添加太多非有机成分，所以这款奶粉只添加了ARA、DHA和益生元3个基础强化配方，特色强化配方则是一个都没有添加到。其余4款奶粉6个基础都添加齐全。特色强化配方方面，星飞帆添加了OPO、酪蛋白磷酸肽和叶黄素3个，星阶优护也是添加了3个—益生菌、OPO和叶黄素，臻爱倍护添加了乳铁蛋白、益生菌、叶黄素和水解蛋白4个，臻爱飞帆也是添加了4个—酪蛋白磷酸肽、益生菌、乳铁蛋白和叶黄素。
好了，以上就是飞鹤这5款奶粉的简单情况，都各有优缺点，要怎么选择主要取决于大家看重的是哪个方面。如果是注重奶源，则可以优先考虑臻爱倍护和臻爱飞帆，全段都是鲜奶生产的。营养配方的添加除了臻稚有机受有机限制添加得比较少，其余4款总体相差不大，从比较注重的那方面去选择。原料方面，除了含有棕榈油的臻爱飞帆的推荐度较低，其余4款在这方面都表现不错的。
益生菌是为了帮助我们弥补身体中的益生菌不足引起的一系列肠道问题，因此活菌数量很重要，活菌数量越高效果就会越好，在国内益生菌活菌数量里多的就是卓岳宜君素益生菌，其中每一条的益生菌数量都非常丰富，每条含有1000亿活菌，能够充分满足身体的需求。不仅如此，卓岳宜君素益生菌还拥有16种益生菌，都是中国本土菌株，更加适合中国人肠道，我们常说一方水土养一方人，对于益生菌来说也是如此。
