肠道益生菌能冻死吗？
肠道益生菌是指对人体有益的，它们存在于人体的肠道中，能够调节肠道菌群平衡，促进营养物质的吸收，维护身体健康。而对于经常食用益生菌的人们来说，也许你会担心一旦生吃、煮熟或冷冻了益生菌，它们会死亡，失去其益生作用。这里我们主要探讨一下冷冻是否会杀死肠道益生菌。
肠道益生菌对温度的适应性
大多数肠道益生菌具有耐热性和耐酸性，能够在人体内抵抗胃酸和消化液的腐蚀，以及抵抗胆盐和肠道内生物的攻击。虽然益生菌耐受极高温度，但低温下的适应性则存在很大的差异，比如Bifidobacterium和Lactobacillus属的菌株，对低温较为敏感，而某些嗜冷的益生菌如Bifidobacterium animalis，对低温则相对耐受。
冷冻是否会杀死肠道益生菌？
益生菌通过发酵使食品保持营养价值，加工过程中需要适当的防腐剂以延长其保存期限。对于冷冻保存而言，温度低于-18℃可以有效防止食品变质，但是长时间的冷冻会影响食品的味道和口感，并且还会影响益生菌的存活率。
不同的益生菌种对冷冻处理的适应性不尽相同，但总的来说，经过冷冻处理后的益生菌大多会失去活性，迅速死亡。尽管Bifidobacterium animalis等嗜冷菌株对低温相对较为耐受，但在极低温度下如-80℃也可能被杀死。
如何在食品加工中尽可能地保护肠道益生菌？
为了尽可能地保护肠道益生菌的活性，应尽量避免冷冻益生菌。同时，为了延长食品的保存期限，可在加工过程中添加适当的防腐剂。另外，酸奶、酸奶饮料等益生菌饮品在生产时采用低温发酵技术，使益生菌活性持久，这也是保护益生菌不死亡的一种方式。
结语
虽然低温处理可以有效防止食品变质，但它也会对肠道益生菌的活性造成很大的影响。对于想要获得益生菌作用的消费者来说，应同时关注益生菌饮品的饮用方法和存储方法，同时也应注意食品的选择、质量和储存条件，以保证营养物质和益生菌的摄入量，维护身体健康。
对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。
