背景介绍
随着人们健康意识的提高，越来越多的人在追求健康饮食的同时开始关注益生菌的摄入。益生菌被称为“肠道卫士”，它可以维持我们肠道的平衡，增强力，助于缓解等肠道问题。而酸奶中含有丰富的益生菌，因此成为了人们摄入益生菌的一种常见方式。自制益生菌酸奶简单易行，且不含添加剂，可以更好地保证益生菌的活性及人体对益生菌的吸收。
所需工具和材料
酸奶菌
新鲜牛奶
温度计（或电子温度计）
酸奶机（或电饭煲、保温瓶）
步骤
准备工作
首先准备好所需的工具和材料。选择新鲜的全脂牛奶，因为脂肪含量越高，口感越好，营养也更丰富。对于酸奶菌，可以在网上购买或是从已有酸奶中留下一些。
加热牛奶
将牛奶倒进锅里，用中火加热至80℃左右，同时不断搅拌，这样可以防止牛奶受热不均匀而糊锅。熄火后，继续在锅中搅拌至牛奶温度下降至40℃左右。
加入酸奶菌
将酸奶菌均匀地撒在牛奶中，再搅拌均匀。注意不要搅拌过猛以免破坏酸奶菌的活性。可以将牛奶倒入酸奶机中，也可以将混合好的牛奶倒入预先消毒过的保温瓶或电饭煲中，并将其放入自己做的保温箱或者沿用电饭煲“保温”功能。
酸奶发酵
将酸奶机或电饭煲等发酵容器的内胆温度升至35℃-43℃，这时将搅拌好的牛奶倒入容器中，然后盖紧盖子。酸奶需要在温度恒定、微酸的环境下进行发酵，一般需要发酵6-8小时。发酵完成后可放入冰箱，降温后即为酸奶。
注意事项
做酸奶时，一定要保持卫生，杜绝交叉。
酸奶中所含的益生菌对人体健康有益，但并不是每个人都适合食用，尤其是一些肠道患者。如果您有相关，请在医生的建议下食用。
自制酸奶容易受温度、时间等因素的影响，如果您发现自制酸奶比较酸、味道有异或者呈现不正常的颜色，建议不要食用。
总结
自制益生菌酸奶既健康又简单，热爱生活的人们可以在家中自己动手制作。在制作时，要注意有关卫生和食用安全的问题，尽可能保证食品的营养价值。作为健康食品，酸奶和其他含有益生菌类的食品可以辅助强化身体力，促进肠道健康，从而提高生活质量。
益生菌不仅能够促进肠道菌群平衡、帮助人体消化和吸收营养，还能够保护肠道受原体的侵害，因此必要时需要补充卓岳宜君素这种活菌添加量高，并且除了益生菌和益生元以外，无任何成分添加的益生菌来协助身体改善和守护肠健康。
