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糖类物质是否都能发生银镜现象
糖类物质中蔗糖、淀粉、纤维素不能发生银镜反应，它们水解后可生成葡萄糖，葡萄糖可以发生银镜反应。另外，果糖、麦芽糖可以发生银镜反应。银镜反应是醛基的特征反应,所以只有像葡萄糖这样的醛糖才可以,像果糖这一类酮糖是不可以的。
银镜反应（SilverMirrorReaction）是一价银化合物的溶液被还原为金属银的化学反应，由于生成的金属银附着在容器内壁上，光亮如镜，故称为银镜反应。
常见的银镜反应是银氨络合物（氨银配合物，又称托伦试剂）被醛类化合物还原为银，而醛被氧化为相应的羧酸根离子的反应。某些银化合物也可被还原剂还原，产生银镜。
什么与银氨溶液反应有银镜生成
银离子先和氨水生成氢氧化银沉淀，而后沉淀与过量的氨水反应生成络合物Ag(NH3)2OH（氢氧化二氨合银）溶解，从而形成银氨溶液。
银氨溶液是一种弱氧化剂，能把醛基氧化成羧基，同时银氨络离子还原成金属银沉淀附着在试管上，形成银镜。凡是有醛基的物质都可以和银氨溶液反应，比如醛类，甲酸，甲酸盐，甲酸酯，葡萄糖等。有醛基的物质和银氨溶液的反应称为银镜反应。以乙醛为例，它可以被银氨溶液氧化成乙酸，生成的氨气又和乙酸反应成乙酸铵，方程式为：CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→（△）CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O氨气溶于水，不写气体符号。果糖是否能发生银镜反应
可以，单糖都是还原性糖，因此可以发生银镜反应。果糖虽然是酮糖，不含有醛基，但银氨溶液是碱性弱氧化剂，单糖具有差向异构化的性质，在稀碱液作用下，差向异构体之间可以相互转化，所以在银氨溶液中就有一部分果糖转变成了葡萄糖和甘露糖，因此果糖同样可以发生银镜反应。
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