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抗糖真的会好吗
先说结论：真的会好，除非你是那种天生底子比较好的可能看不出来明显效果。但抗糖也没有很多帖子说得那么夸张。
自从某书上很多女明星接连分享抗糖的经验之后，越来越多的女生加入了抗糖的队伍。有些人可能觉得是玄学，我们直接拿原理说话。
简单来说，当我们摄入的糖分超过身体所需的消耗量时，多余的糖分就会在体内发生“糖化反应”，和胶原蛋白结合生成一种叫AGES的有害物质，伤害。暗黄、痘痘、皱纹某种程度上都和它有直接的关系。其实随着年龄增长，人体本身也是会产生这种物质的，但“糖化反应”会加速它的生成。
看很多人坚持抗糖后，都有了明显的改善，所以抗糖对于是有好处的。但是，脱离剂量谈影响都是耍流氓！
我们日常吃的很多主食中如米饭、馒头中也是有糖分的。抗糖抗的是多余的糖分，不是让你一点糖分都不摄入，而是控制奶茶、甜品这类糖分爆表食品的摄入量，不要给身体带来太多负担，影响！！
中老年人是补钙好还是补氨糖好
中老年人是补钙好还是补氨糖好，相信这样的困惑很多人都有，但是谢医生的观点，可能您不太赞同，那就是“单纯补钙或者补氨糖可能都不太好！”，为啥这么说呢？咱们来好好聊一聊这个问题！
这些年我们越来越重视自己的身体健康了，这是好事，尤其是当一些中老年人开始出现关节的，或者是出现周身骨痛，害怕自己是的时候，往往会选择补充钙片或者是补充氨糖，很多朋友会比较疑惑，到底是补钙好还是补氨糖好，这个事儿我们真的有必要好好的跟大家聊一聊，我们先从补钙开始聊。
补钙，该不该补？怎么补？首先，我们来聊一聊，什么样的朋友应该考虑补钙。
正常情况下，我们的饮食当中也是含有钙质的，如果我们的身体并不缺钙，没有骨量的流失，我们并不需要补钙，但是有一些朋友却面临补钙的问题，像很多老年人由于老年性的会造成骨量的丢失，那么这一类的人群应该进行补钙；另外45-50岁左右的女性朋友们，已经开始慢慢的进入了围绝经期，在这个年龄段的女性朋友们，有时也要考虑进行钙的补充，但是这并不是绝对的，我们要有一个指标来明确自己的骨量是否真正的有减少或者是有，那么怎么来判断呢？
有些朋友会说去医院做一个钙的化验，就能知道自己是否有钙缺乏了，其实这是错误的，因为绝大部分的正常人或者是老年人并不会出现钙的异常，往往都是由某些导致离子出现紊乱的人，才需要进行钙的检查。
那么做什么呢？其实很简单，我们需要做一个检查，那叫做双能x线。通过这个检查，我们可以评估一位朋友的骨量是否减少或者是，因为做这个检查以后，我们会得到一个t值，如果这个t值低于-2.5就可以诊断为了，如果在-1.1~-2.5之间，我们可以判断为骨量减少。
明确了这个问题以后，有些朋友会说，那我补钙就能把骨头补强健了，就不会出现了，是这样吗？
还真不是这样，因为您吃了再多的钙，如果没有沉积到骨骼上，那么将是做无用功，随着年龄的增长和激素的变化，我们所摄入的钙不容易沉积在骨骼上，这就是为什么很多朋友每年吃不少的钙，但是进行双能x线检查还是骨量减少的原因。
这也是为什么谢医生说，如果单纯的补钙并不会达到很好的效果的原因，我们只是单纯地补充了原料，但是却并没有为原料进入到骨骼内做出更多的努力！
那么该咋办？
●如果您在进行了双能x线检查以后发现是骨量减少，没有达到的程度，那么通过饮食以及生活方式干预来进行补钙也就可以了。
在日常生活当中要多晒太阳，多做一些负重性的运动，比如慢跑、快走、骑自行车等；饮食当中一定要调节自己的饮食结构，要适当的增加蛋、奶、深海鱼类、蘑菇以及豆制品的摄入，这些食物当中不仅富含钙质，也富含维生素d，这维生素d可是号称钙的搬运工，可以帮助我们把钙更好的沉积到骨骼上；每天要摄入至少500g的新鲜蔬菜，在这些饮食当中都是富含钙质的，比如每天喝300毫升的鲜奶，就有可能为我们补充300毫克比较优质、易于我们吸收的钙；养成每天吃一小把坚果的习惯，20~30克左右就可以了，苦杏仁或者是榛子都是比较好的选择，因为价格并不是很贵，而且比较易于获得。
某些水果也能帮助我们很好的补钙，比如6枚无花果干就可以为我们的身体提供80~150毫克左右的钙质，芝麻酱当中所含有的钙质确实比较多，但是热量也比较大，所以还是适量摄入一小勺芝麻酱，可以帮助我们提供20~66毫克左右的钙。
如果我们的食物当中所含有的钙质已经足够一天的需要，达到了800~1000毫克的量，那么就可以不用再补钙了，但如果我们今天吃的比较少，所含的钙也比较少，那么我们可以适当的补充钙片，通常情况下，我们建议每次服用300毫克左右的钙片，一天两次就可以了，随餐服用是比较好的一个选择。
其实，食补，它不香吗？
●如果您在双能x线的检查当中被明确诊断为了，那么以上的饮食、补钙和生活方式干预是必须的，但同时也要进行的辅助。通常情况下，我们建议要口服维生素d来促进骨钙的沉积，通常情况下可以选择骨化三醇或者是阿法骨化醇，另外还要选择口服或者是静脉注射骨吸收抑制，口服的常用是阿仑膦酸钠，而静脉注射的通常是唑来膦酸。（以上的一定要在医生的指导下进行服用，千万不要自行选择）
只有这样进行系统地补钙，才能让我们口服的钙片起到真正的作用，能更好的帮助我们维持骨骼的健康，而只是单纯的口服几片钙片，就想让我们的骨骼强健起来，可能是白白付出努力。
您了解了吗？
接下来，我们谈谈氨糖的问题！氨糖在中老年人当中可以算是明星产品，它的全名是氨基葡萄糖，有硫酸氨基葡萄糖和盐酸氨基葡萄糖。其实氨基葡萄糖本身就是我们关节内存在的一种物质，它可以帮助我们合成关节软骨，是关节软骨的原材料之一。
在坊间我们有两种说法，一种是氨糖能补钙，另外一种是氨糖有特效，这都属于误解。
首先氨基葡萄糖并没有补钙的作用，它是关节软骨的材料之一，跟骨骼不发生关系，出现了补充氨糖是无用的。
而氨糖对于骨到底是否有用，目前的争议还是非常大的。有些文献提示氨糖对骨有效，而有些认为氨糖就是安慰剂，有些国家氨糖算是保健品，而有些国家氨糖算是药品，比如欧洲定义硫酸氨基葡萄糖为药品，美国认为氨基葡萄糖是保健品。而在我们国家，在2020年新的中国骨管理临床实践指南当中，是不推荐氨基葡萄糖或者是硫酸软骨素用于骨患者的。
为啥会这样，其实也可以理解，相信大家都知道，骨的理基础是关节内软骨的损伤，随着的进展，关节的软骨开始出现磨损，甚至发生皲裂、脱落，之后导致关节内出现骨赘的形成，也就是我们耳熟能详的。
随着的进展，患者慢慢就会出现骨典型的关节间隙狭窄，关节功能障碍，严重的有可能导致残疾。而目前的研究显示，关节软骨是不可再生的，有大量的专家学者仍然致力于关节软骨的研究，现在仍没有一个很好的办法能解决软骨的问题，那么单纯的想要通过氨糖去解决关节的再生问题，它可能吗？
在我们临床上，也确实有一些患者口服一段时间氨糖以后，关节的症状会有一定的缓解，所以呢，谢医生对于氨糖关节软骨损伤或者是骨的态度是可以尝试一下，我们一般建议患者可以口服氨糖，三个月的时间，如果症状能够缓解，那么可以休息一段时间之后继续服用，如果症状不能缓解，那么就可以放弃口服氨糖了。
另外必须要告诉大家骨，并不仅仅只有口服氨糖这一项可以选择，口服或者是外用非甾体药帮助患者控制症状，可以考虑关节内注射玻璃酸钠或者是富板浆因子，可以通过物理的办法来帮助患者控制症状，也可以通过康复锻炼、控制体重等很多综合的措施来帮助患者缓解症状解决问题，不要仅仅依靠氨糖这一项，就如同补钙是一样的，对于骨的应该是系统的，而并不是单纯的指望某一种措施！
关于补充氨糖谢医生还要再说一句话，那就是我们一定要进行关节的核磁检查，明确关节内确实存在着软骨损伤，再进行氨糖的补充，尝试帮助自己解决问题，如果您没有特殊的症状，那么完全没有必要为了软骨出问题去补氨糖。
总结看到这里相信大家应该明白谢医生的观点了，无论我们是想要补钙对抗，还是想要骨，都要寻求一个比较系统的方案，不要尝试用比较单一的办法去解决问题。
在对抗的时候，我们既要补钙来补充货源，另外也要补充搬运工来帮助我们把原料补充到骨骼当中去，而且还要通过饮食、运动等综合的措施来对抗。
而对抗骨也是一样的道理，千万不要想通过补充氨糖这一个措施来解决所有关节的问题，一定要明确自己的关节到底是否有问题，之后再进行相应的补充，同时也要控制自己的体重，要进行科学的关节康复锻炼，适当的通过一些其他的办法，来采用综合的措施帮助自己对抗骨。
如果您还有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探讨。
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牛骨高汤怎样做
高汤是餐饮行业常见的辅助原料，其用途广泛，制作菜肴时常常用此来替代水，不仅使味道更加香醇，同时也能起到提鲜的作用。老话讲：“唱戏的腔，厨师的汤。”，其充分说明了高汤在烹饪中有着举足轻重的作用，高汤不仅是制作菜肴传统绿色的提鲜方法，同时一款上佳的高汤本身就是回味无穷的美味佳肴。
今日解读牛骨高汤怎样做？营养小贴士：
牛骨味甘，性温，可入药，其中含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白及钙、铁等多种成分，牛骨高汤营养成分丰富，是补钙强身、美容养颜的不错选择。
高汤作为重要的烹饪辅助原料，其做法多种多样，不同的食材其配用的高汤也大不相同。高汤有荤素之分，一般根据高汤浓润程度可分为毛汤、清汤、浓汤三类，其制作方法也各有不同。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”其对大多的高汤吊制方法做出了总结，但牛骨高汤却是个特例，为什么这么说呢，您先别急，通过了解牛骨高汤的制作方法后，就可以解开您心中的疑惑。
牛骨高汤是清真餐饮中常用的提味原料，通常用至肉类和下货菜肴的熘、烧、焖、炖、煮等，例如：熘肚领、扒肉条、清炖牛尾、牛杂汤……也可用于火锅底汤的调制、面食制作的底汤，例如：牛骨浓汤火锅、鸳鸯火锅、兰州拉面……牛骨高汤不仅味道香醇，而且营养物质丰富，深受人们欢迎，一款香浓醇厚的牛骨高汤也是居家饮食的不错选择，那么牛骨高汤怎样做呢？下面我们就聊聊牛骨高汤的制作方法及制作要点。
牛骨高汤原料简单，制作也不复杂，通常选用新鲜牛骨，辅以适量牛筋肉或牛油，将原料经过浸泡焯水后放入适量清水锅中，加热烧开撇去浮沫，放入适量的葱姜、大料增香，经过较长时间的熬煮而成。常常有人疑惑，牛骨高汤制作如此简单，可为什么自己制作的高汤效果不佳呢？
牛骨高汤的制作要点窥探虽然牛骨高汤的熬制看似简单，但简单的背后也有着一定的制作要点，其往往是熬制牛骨高汤的制作精髓。
1制汤选料要严应选用新鲜且适宜的原料。新鲜的食材无可厚非，无论做任何菜肴，其都是基本的要求。制作牛骨高汤常用的有棒骨（腿骨、也称筒骨）、肋骨、脊骨、扇叶骨，其中棒骨、脊骨香浓，但油脂含量较多；而肋骨、扇叶骨鲜味足，油脂含量少，但香味差，而牛骨高汤通常分为清汤和浓汤两种，所以如果吊制清汤通常选用肋骨、扇叶骨，可辅以适量牛筋肉增加香气；如果吊制浓汤则选用棒骨、脊骨，当然你也可以将几种牛骨混合，那样效果更加。2牛骨的处理新鲜的牛骨，不仅膻味浓重，同时含有过多的液残留，其对牛骨高汤的品质也有着一定程度的影响。新鲜牛骨吊汤之前好适度的浸泡、焯水。浸泡可以使骨表面残留的液及异物得到良好的清除，同时浸泡也是去除膻味的有效方法之一。经过适宜时间的浸泡后，再进行焯水处理，焯水不但可以再次的去除膻味，而且有利于将骨内更深层次的残留液根除。经过浸泡、焯水处理后的牛骨在熬制高汤过程中，其溢出沫的现象也会大量减少，对高汤颜色、味道的纯正起着重要作用。3牛骨与水的使用量无论选用哪种牛骨来吊制高汤，其吊制后高汤的效果与水量的添加有些密不可分的关系。吊制浓汤时，牛骨的使用量要充足，通常水以淹没骨头并预留加热后的蒸发量为佳，浓汤更注重汤色的乳白、味道的醇厚，充足的牛骨加上合理的水量是汤色乳白的前提。而吊制清汤，则相对来说比较宽松，清汤以突出鲜味、汤色清透为宗旨，通常水和骨头的比例为10：1即可，但不能抱有“一条鱼腥一锅汤”的心态，过于寡淡的清汤和水就没有太大区别了。4精准的火候吊制牛骨高汤和平时烹饪菜肴一样，精准的火候尤为重要。吊制牛骨浓汤，通常以旺火烧开，撇去浮沫，汤沸腾后转中火长时间熬煮，汤面始终保持翻滚的沸腾状态，直至汤色乳白（一般需要3小时以上）。但要注意原料与锅底的接触部位，长时间的中火熬煮容易引起糊锅，从而影响高汤的味道。吊制牛骨清汤，一般旺火烧开撇去浮沫后，立即转至小火，汤面波浪微微起伏，文静而柔和，直至充分释放牛骨鲜味即可（一般需要2个小时以上）。通过小火慢煲才能充分释放牛骨的鲜味和营养物质，但要注意小火状态不是焖煮，火候过小不利于牛骨鲜味及其营养成分的溢出。5适当的食材辅助吊制牛骨高汤时，如果牛骨的香味或鲜味不足，可以根据吊制牛骨高汤的种类加以适当的食材辅料。如：吊制牛骨高汤，可加入适量的牛油，不但对汤色的乳白有着不错的效果，同时又可增加汤的香气；吊制牛骨清汤，可加入适量的牛筋肉，既可以提鲜，又不影响汤的颜色。但无论吊制哪种牛骨高汤，都不要有其他动物种类的添加，不仅起不到提鲜增香的效果，反而让牛骨高汤“不伦不类”，从而串味，味道也就不够纯正，这也是牛骨高汤与其他高汤的不同之处。6香料及盐的添加在吊制牛骨高汤时，适量的香料添加不仅可以压制牛骨高汤的膻味，同时也可起到增香的效果，但要注意香料的使用量，一般加入适量的葱、姜、大料（或桂皮）即可，当然如果您更喜欢原汁原味的牛骨高汤，那就都不加啦！另外，必须特意说明一下，盐一定要在高汤吊制好后再加，因为盐可以更快渗透到原料的内部，可以使胶原蛋白、钙等营养物质过早凝结，不利于营养成分的溢出。相信通过以上的了解，您对牛骨高汤的制作一定胸有成竹了吧？期待您做出美味香浓的牛骨高汤，那将是对穆小厨创作大的安慰！
实践拓展天气逐渐炎热，容易上火，难免让人寡淡，结合牛骨清汤制作一款开胃又清火的牛脊骨萝卜汤送给您！
-->【牛脊骨萝卜汤】特点：味道鲜美，口感软糯，健脾开胃。
【一】食材准备
主料：带肉牛脊骨500克、白萝卜1根。辅料：大葱适量、生姜少许、大料2颗。调料：盐3克、胡椒粉少许、鸡精2克、白醋少许。【二】食材处理
1将牛脊骨剁块，放入盆中，加入适量清水，浸泡。2牛脊骨浸泡后加葱姜焯水，清洗干净。3将白萝卜去皮切成滚刀块清洗干净待用。【三】开始制作
1将牛脊骨放入汤锅中，加入葱段、姜片、大料及适量清水（水量一次加够），大火烧开撇出浮沫，转小火煮制牛脊骨肉9成熟即可。2取适量牛脊骨及清汤放入砂锅中，同时加入切好的白萝卜，小火煲至萝卜软烂。3加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋，充分调匀（胡椒粉、白醋根据个人口味添加）。4盛入碗中，稍加点缀，牛脊骨萝卜汤就做好了，咸鲜微酸，软糯又开胃。【牛骨高汤】制作精髓要点总结1制作牛骨高汤，首先要根据实际需要选择新鲜的牛骨，新鲜牛骨是高汤品质的基本保证。2牛棒骨、脊骨，骨香而油脂含量略高，适合制作浓汤；肋骨、扇叶骨，骨鲜而油脂含量低，适合制作清汤。3牛骨的浸泡、焯水，可以有效去除膻味和内外残留液，从而减少吊制高汤时沫的溢出，对高汤的味道纯正有着一定辅助作用。4制作牛骨高汤时牛骨的使用量要适佳。吊制牛骨浓汤时水以淹没骨头并预留加热后的蒸发量为佳；吊制牛骨清汤时水与牛骨比例通常为10：1即可。另制作牛骨高汤时骨头要冷水下锅。5制作牛骨高汤的火候尤为重要。吊制牛骨浓汤，先旺后中，汤面始终保持翻滚的沸腾状态，一般需要3小时以上汤色才能乳白；吊制牛骨清汤，先旺后小，汤面波浪文静微开，一般需要2小时以上牛骨鲜味才能释放出来。6吊制牛骨高汤时，适量添加牛油可以提升高汤的香气；适量添加牛筋肉可以提升高汤的鲜味。切记吊制牛骨高汤时好不要有其他动物的添加，容易串味，牛骨高汤也就不够纯正。7适量的香料辅助添加不仅可以压制牛骨高汤的膻味，同时也有不错的增香效果，但一定要注意使用量，恰到好处为佳。8盐不宜太早放入，盐的渗透力强，过早的加入盐不利于骨内胶原蛋白质、钙等营养物质的溢出，通常都后加盐调底口。后总结牛骨含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白及钙、铁等多种成分，牛骨高汤不仅是美食制作的重要提味辅料，同时也是补钙强身、美容养颜的不错选择。
若有闲暇，吊制一款香浓的牛骨高汤，辅以适当的时蔬，与家人共同分享，既营养美味，又温暖了至亲的心怀……
好啦，以上就是我对“牛骨高汤怎样做？”的回答与建议，希望对您能有所帮助，今天就聊到这里，咱们改日再见！
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不含糖的食物有哪些
导读
糖是碳水化合物，既可分为可溶性糖和不溶性糖，又可分为单糖、低聚多糖和多糖，还可分为可消化性糖和难消化或不消化性糖。
糖是动植物中三大基础物质之一(另外两种是蛋白质和脂肪)，在日常膳食中，来自糖的热量占60%~70%，那么，不含糖的食物有哪些？
不含糖的食物1、各种水
如果把水也看作是一种食物的话，在各种水中，如自来水，纯净水，蒸馏水，深井水，矿泉水等等，是没有糖的。
有一句广告语:“农夫山泉有点甜”，是说它的口感好，并不是说里面有糖。
2、各种加工食物
以动植物食物为原料，经过多个步骤制成的食物，各种蛋白质粉，如大豆蛋白质粉，乳清蛋白粉，胶原蛋白质粉等等；各种食用油，如菜籽油，花生油，黄油等等。
含有糖的食物由于糖是动植物中三大基础物质之一，因此，动物性食物和植物性食物中都含有糖。
1、含糖多的食物
糖主要是在植物性食物中，含量可以占干重的50%~80%，如五谷杂粮，豆类，薯类，水果和蔬菜等。
2、含糖较少的食物
在动物性食物中，含糖量较少，只占干重的2%以下，如鱼类，肉类，乳类，蛋类等。
3、产热量低的糖和非糖物质
(1)低聚糖类
各种低聚糖，如低聚果糖，低聚半乳糖，低聚木糖，低聚异麦芽糖，壳聚糖等。
(2)糖醇类(甜味剂)
各种糖醇，如木糖醇，山梨醇，甘露醇，麦芽糖酮，乳糖醇，赤藓糖醇等。
(3)非糖天然甜味剂
非糖甜味剂，就是不是糖，但有很强的甜味的物质，如甘草苷(甜度为白糖的100倍~500倍)，甜菊苷(甜度约为白糖的300倍)，阿斯巴甜(甜度约为白糖的150倍)等。
小结糖是碳水化合物，不含糖的食物有各种水、各种蛋白质粉和各种食用油；含糖较少的食物是动物性食物，植物性食物含糖较多。
如果喜欢吃甜食，又怕热量高或者怕引起升高，可选择低热量糖类或非糖天然甜味剂。
我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请关注，转发，收藏，点赞。
每个氨糖软骨素品牌都有各自的优势，比如这款不少消费者喜爱维力维氨糖软骨素。在面对市面上一堆一代氨糖和二代氨糖只有氨基葡萄糖和硫酸软骨素这两种成分的情况下，维力维氨糖软骨素已经精心研制出了一款三代氨糖，除了基本的氨基葡萄糖和硫酸软骨素外，还特别添加了骨胶原成分，让氨糖软骨素效果拉满。
