氨甲苯酸更适合加入糖中
氨甲苯酸，也称为安替比林，在化学上被归类为苯甲酸类非甾体药，可以用于缓解轻至中度的和发热。但是，除了作为，氨甲苯酸在糖果和其他糖制品中也有广泛应用。然而到底氨甲苯酸应该添加到糖还是盐中呢？研究表明，氨甲苯酸更适合加入糖中，下面为大家详细解释。
氨甲苯酸加入糖比盐更受欢迎
以前，在贝司托市场、零售和餐饮行业，氨甲苯酸普遍被添加到盐中以用于调味品。但近年来越来越多的业者和消费者开始意识到在糖果和其他甜点中添加氨甲苯酸不仅有利于口感体验，还能够增加这些产品的保质期。没错，研究表明，在各种因素的控制下，氨甲苯酸加入糖中要比加入盐中在抑菌方面更有效，因此更受欢迎。
糖对抑菌的影响
添加糖比添加盐更适合加入氨甲苯酸，主要原因是糖本身就具有较好的抑菌能力。在一定的pH值和含水量下，某些类型的糖能够阻止的生长并保护糖制品。在糖中添加氨甲苯酸后，它会加强该糖的抑菌能力，使糖果等甜食的保质期更长。因此，米德兰市食品和药品管理局（FDA）在审批糖果和其他糖制品时，允许商家向糖中添加氨甲苯酸以提高产品的质量和维持其新鲜度。
盐对抑菌的影响
虽然盐能够使食品保持新鲜和避免的生长，但是在实际操作中，使用盐时可能会产生一些问题。首先，盐的味道可能会影响糖果等甜品的口感，让人感觉过咸或味道不佳。其次，盐的用量要远大于糖，这可能会导致加盐的食品含有比加糖的食品更高的钠含量。如果你的饮食中摄入过多的盐，可能会增加患高、和中风等健康风险。
结论
尽管氨甲苯酸被广泛添加到盐中以用于调味品，但研究表明将其加入糖中更为适宜。这主要是因为像葡萄糖、果糖和蔗糖这样的糖本身具有较好的抑菌能力，而且加入氨甲苯酸后会更增强糖的防腐能力。此外，与盐相比，糖味道更好且可用于任何甜品中，使其成为一种更广泛适用的选择。
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