酸奶的益生菌能耐受多少度的高温？
酸奶作为一种著名的发酵乳制品，现在在市面上很受欢迎。酸奶含有大量优质蛋白质、钙、维生素以及益生菌，对人体的健康有着非常好的帮助。但是，很多人都不知道益生菌有多耐高温，今天就跟大家一起来了解一下吧。
酸奶的益生菌耐受高温程度
一般而言，酸奶中的益生菌是可以耐受一定温度的。从常温到热水温度，益生菌活性会依次降低。其中，酸奶中常见的益生菌是乳酸菌，它的适环境温度在35°C到45°C之间。
当温度超出这个范围时，乳酸菌的活性就会开始下降。举个例子，如果你把酸奶放在热水中加热至高温，益生菌的活性就会全面下降。通常来说，乳酸菌的活性会在65°C左右被灭活，因此建议不要将酸奶放入高温环境中，以免影响其营养价值。
酸奶的适宜存放方式
酸奶中的益生菌较为娇嫩，容易被外界环境影响。因此，存储方式对于维持酸奶中益生菌的活性也非常重要。一般来说，酸奶应该尽量存放在冰箱里，保持温度在0°C到4°C之间。
另外，注意酸奶的保质期。尽管酸奶中的益生菌可以增强酸奶的新鲜度，但是如果存放不当，酸奶会很快变质。如果你不打算在短时间内食用酸奶，建议选择长保质期的酸奶。
总结
总的来说，酸奶中的益生菌对高温还是比较敏感的，建议保持在适宜环境下存储。当然，如果受到高温的影响，酸奶中的益生菌并不会全部死亡，而是会有一部分继续存活下去。不过，这部分的营养价值会大大降低，对人体的健康效果也会减弱。所以，我们应该尽量避免让酸奶接触高温。
