益生菌菌种馒头(“菌种发酵，健康馒头”)

益生菌菌种馒头

在现代快节奏的生活中，我们往往无暇顾及自己的身体健康，日常饮食也变得简单无味。然而，随着人们对健康的关注度越来越高，益生菌作为一种重要的营养保健品，备受关注。现在，我们来谈一谈“菌种发酵，健康馒头”。

益生菌是一种有益的，主要生存于肠道内，以利用消化道无法消化的营养物质来生存，并通过吸附肠内的有害物质来起到保护肠道的作用。同时，益生菌还能够促进食物消化吸收，达到促进健康的效果。

菌种馒头的制作过程，第一步就是用陈酿和水混合制成“菌种”。这个菌种是用微生物发酵生长而成，含有丰富的乳酸菌和酵母菌，能够产生很多有益的酶和，改善面粉的发酵过程，使面团更加松软酥脆，并使馒头更加美味可口。

益生菌对人体具有很多好处，如支持和系统，促进肠道蠕动，在小肠和大肠内构建屏障以阻止致菌的侵入，并分解食物中的蔗糖等等。添加了益生菌的菌种馒头，在口感和口味的基础上，也提供了一定的保健作用。同时，馒头作为主食，易于消化吸收，是人体必需的营养来源之一。

益生菌菌种馒头适合所有人食用，尤其适合脾胃虚弱，消化不良，易患肠胃的人群食用。此外，妊娠期和老年人群也可以适当食用益生菌菌种馒头，有助于增强健康。

直接购买市场上的益生菌发酵制剂或者自制陈酿，制作菌种。然后将菌种与面粉、水、糖、盐、油等按比例混合，揉成面团，静置14－16小时即可。待面团酵好后，分成等份，蒸制即可。

菌种馒头的制作需要注意以下几个要点：

1. 菌种发酵温度应在30℃左右，如果温度过低或过高都会影响酵母菌的发酵，影响馒头口感和口味。

2. 菌种制作过程中需要用小火慢煮，尽可能保证微生物的活性和复杂发酵过程的进展，从而获得更好的馒头发酵效果。

益生菌菌种馒头(“菌种发酵，健康馒头”)

3. 在揉面过程中，需要注意控制饱和度和面团含水量，以免影响馒头的口感和口味。