野生灵芝为什么有腥味儿？
野生灵芝，是一种珍贵的药材，在材市场上极受欢迎。但是，有不少采购灵芝的人会发现，野生灵芝有着很强的腥味儿，难以忍受。那么，为什么野生灵芝会有这种腥味儿呢？
灵芝中的物质导致腥味儿
首先，我们需要了解到，野生灵芝所生长的环境可能比较恶劣，其中携带的各种微生物、重金属等也会导致不同程度的异味。除此之外，回归到灵芝本身，其体内含有一种叫做GABA（γ-氨基丁酸）的物质，这一物质本身就带有一定的腥味儿。而且，灵芝特有的多糖、三萜等，也会在体内自身代谢中产生出不同的挥发性物质，导致灵芝有强烈腥味儿。
灵芝的生长状况也会影响腥味儿
除了灵芝体内物质导致腥味儿之外，它生长的环境也是一个很重要的因素。野生生长的灵芝极易受到环境中的各种物质的影响，这也是造成灵芝强烈腥味儿的一个原因。而人工栽培的灵芝，在一定程度上可以控制生长环境，避免灵芝带有强烈的腥味儿。
如何去除灵芝的腥味儿？
由于野生灵芝带有腥味儿，不少人在食用灵芝时都会感到困扰。那么，应该如何去除灵芝的腥味儿呢？
首先，可以通过清洗的方式去除灵芝表面的污垢，降低异味。而对于比较强烈的腥味，如可以采取煲汤的方式去除。将灵芝先泡水，提取其中的味道，然后再放入锅中煲汤，加入其他食材一同煲煮，可以去除灵芝的异味。
除此之外，也有一些商家使用化学方法去除灵芝的腥味儿，但这部分方法可能会对灵芝中的营养成分造成一定的破坏，有一定的风险。
结论
野生灵芝为什么有腥味儿？主要是由于灵芝体内物质的产生及其生长环境导致的。想要去除灵芝的腥味儿，可以采用清洗、煲汤等方式，但是也需要注意方法的正确性及时长，否则可能会对灵芝的营养成分产生一定的影响。
