介绍
水果捞作为一种清爽可口的甜点，在夏天特别受欢迎。其实，水果捞不仅口感好，而且还是一种富含益生菌的健康食品。今天，我们就来介绍一下在家怎么做益生菌水果捞。
材料
酸奶或是酸奶酵母
新鲜水果：草莓、蓝莓、奇异果、芒果、柚子等等
糖
玉米淀粉
水
步骤
以下是制作益生菌水果捞的步骤。
步骤1：制作酸奶
酸奶中含有丰富的益生菌，是整个水果捞的核心材料。如果没有现成的酸奶，可以自己动手制作。首先是热牛奶，每100毫升牛奶中放入一勺酸奶或是酸奶酵母，然后用保温杯或是保温瓶保温，时间为8个小时左右。就可以得到美味可口的酸奶啦。
步骤2：水果处理
水果可以自由组合，根据个人口味选择自己喜欢的水果就可以了。需要注意，某些水果类似于菠萝和奇异果，其中含有一定的酶，可以分解酸奶中的蛋白质和乳糖，影响益生菌的效果，所以不要太多。
步骤3：制作益生菌水果捞
将酸奶加入到碗中。等量的酸奶和水果会让口感更加微妙。
加入糖，量根据口味可自行掌握。
将玉米淀粉加入到碗中，约半勺就好。将它搅拌至完全溶解，无颗粒，静置待用。
用小火将酸奶煮沸，不断搅拌避免酸奶粘锅。该步骤可以使益生菌充分生长。
将糖和玉米淀粉搅拌均匀后加入到锅中。同时不断搅拌，让它自然变稠。需要注意的是，一定要避免粘锅，所以一定要不断搅拌。
将锅离火，待糖稀表面冷却后，将水果加入到碗中，轻轻搅拌均匀即可。
注意事项
益生菌不能太热，否则会失去活力，所以煮酸奶的时候火力不要太大。
某些水果，如菠萝、奇异果等，含有一些酶，会分解乳糖和蛋白质，影响益生菌的效果。所以，建议不要选择太多这类水果。
因为使用的玉米淀粉很容易粘锅，所以一定要不断搅拌。
本食谱的糖量较低，如果有人喜欢甜一点，可以根据个人口味喜欢减少或是增加。
总结
益生菌水果捞是一款既美味又营养的饮品，不仅清爽可口，而且富含益生菌，对身体健康大有好处。自己在家动手制作，不仅可以控制糖和酸奶的量，还能根据自己的口味自由搭配喜欢的水果。做完后趁着水果还是新鲜的，就能一边吃一边享受到美味与健康。
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