什么是益生菌酸奶？
益生菌酸奶是一种针对消化道健康的饮品，它含有大量有益的活性益菌，通过改善肠道微生态，维护肠道健康。 正常情况下，益生菌酸奶售出后会有一个过期时间，超过保质期后，杂菌就会繁殖，益生菌的活性也会降低，会给人们的健康带来不好的影响。
超时的益生菌酸奶是否该继续食用？
答案是：不可以。虽然超时消费者依然会饮用这些益生菌酸奶，但是这种做法存在很大的健康隐患。
首先，超时益生菌酸奶中的益生菌活性大部分会降低，降低到不能达到原本的功效，从而无法调节肠道菌群的平衡，甚至会产生乳酸和所产生的副产物，导致肠胃不适等健康问题。
其次，超时益生菌酸奶会导致裂解和蓝曲霉的滋生，这些物质对人体健康都存在很大的威胁。
后，经过保质期的益生菌酸奶可能会含有大量的霉菌毒素，这些毒素对人体健康特别是的危害是无法忽视的。
如何降低保质期？
为了保证酸奶的品质和健康指标，消费者在购买酸奶的时候一定要仔细查看产品的保质期。除此之外，酸奶生产者也要做好相应的保质期管理，加快集中制酸奶的销售渠道，将产品及时送达消费者手中。对于超时的酸奶，生产企业也应该采取收回等相应措施，避免走上流通领域的市场。
如何妥善保存益生菌酸奶？
正确的储存方法是至关重要的，这有利于延长产品的保质期并保证产品的品质和安全。 首要就是存放于一个风干处，一旦益生菌酸奶在使用后缺口无法填补，就需要把其尽快放到冰箱里，并保持冷藏状态。
相对于常温储存，益生菌酸奶在冰箱中的保质期能够得到更好的控制， 并且能够降低益生菌活性的降低速度。数据显示，在4°C的温度下，益生菌酸奶的保质期相对寿命是在常温下的两倍以上，因此冷藏也能够起到延长寿命的重要作用。
结语
益生菌酸奶已经成为市场上备受欢迎的产品，但是也要注意产品的保质期，保证使用价值。 超时的益生菌酸奶存在食品安全隐患，不能食用。消费者在购买酸奶时，要查看保质期和冷藏保管。这样才能充分利用益生菌，达到维护肠道健康的目的。
