石斛灵芝母鸡汤怎么做
石斛灵芝母鸡汤是一道滋补养生的汤品，具有清热解暑、健脾等功效。下面介绍一下具体的制作步骤。
材料准备
鲜母鸡一只、石斛20克、灵芝10克、党参10克、枸杞15克、生姜适量、盐适量。
鲜母鸡选用肉质饱满、体色鲜艳、皮薄肉嫩的母鸡；石斛要选用新鲜的带有泥土味的石斛，不要选用晒干或者有霉斑的；灵芝要选用肉质细软、色泽发亮、带有清香味的。
制作步骤
步骤一：母鸡宰杀后洗净，去掉内脏，切成小块。
步骤二：石斛、党参、枸杞、生姜清洗干净备用。
步骤三：将母鸡块放入清水中焯水，捞出备用。
步骤四：将焯过水的母鸡块放入锅中，加入足够的清水（约2000毫升），加入党参、枸杞、石斛、灵芝和生姜，以中火煮沸后改为小火继续煲2小时。
步骤五：开锅前加入适量的盐调味即可。
烹饪技巧
技巧一：选用适量的清水，让汤品清爽鲜美。
技巧二：焯水可以去除母鸡的异味，更增加母鸡汤品的鲜美。
技巧三：煮沸后要适当转小火，让其缓慢小火慢煮，汤品更加入味。
技巧四：煮汤时加盐的时机好是开锅前，这样可以让盐和其他配料更好的溶解，使汤品味道更加均匀。
温馨提示
石斛灵芝母鸡汤适合人群非常广泛，特别适合体质虚弱，畏寒怕冷等人群。但需要注意：虚体寒的人不宜多食。
此外，在制作过程中，不要用高压锅或急火煮煲，以免煮破材料、影响汤品口感和色泽。
后，大家可以将煮好的石斛灵芝母鸡汤加入适量的香菜或者葱末等调料，增加汤品的美味程度。祝大家健康、美味！
