介绍益生菌和奶酪的功效
益生菌是指一类有益于人体健康的微生物，它们可以帮助消化、增强力、、降低、维持肠道健康等。而奶酪是含有丰富蛋白质和钙质的营养食品，对于身体健康也有诸多好处。据研究，将这两者结合可以形成一种特别有益的食品，即益生菌奶酪。
材料准备
制作益生菌奶酪需要的材料很简单，只需要：1升新鲜的牛奶，4汤匙酸奶或益生菌菌种。
步骤一：加热牛奶
将牛奶倒进锅中，加热到70-80度，但不要让其沸腾。这一步会使牛奶中的蛋白质和乳糖变性，有利于后续步骤中凝固奶酪。
步骤二：冷却牛奶
将加热后的牛奶倒入一个干净的容器里，放置在流动的水下面。当牛奶冷却到40度左右时，可以进行下一步操作。
步骤三：添加酸奶菌
在温水中将酸奶或益生菌药剂溶解，然后将其加入到牛奶中，然后用一个搅拌器将其搅拌均匀。
步骤四：发酵
将容器盖好，放在恒温箱或保温杯中，让其发酵约8-12小时。在此过程中，益生菌和乳酸菌会开始生长，将牛奶中的乳糖转变成乳酸，从而使牛奶逐渐变成奶酪的形态。
步骤五：脱水
在充分发酵后，益生菌奶酪会变成固体，此时需要将其脱水。可以将其倒入一个干净的面巾筒中，将多余的水分吸干。如果你想做成更坚硬和干燥的奶酪，可以在此步骤中多脱水几次。
步骤六：保存
后一步就是将脱水后的益生菌奶酪保存在冰箱里，当作零食和健康小吃食用即可。
结语
制作益生菌奶酪的过程非常简单，但是由于牛奶中的蛋白质和乳糖转变成的乳酸会使罐内氧气减少，从而抑制坏菌和致菌的生长。所以益生菌奶酪可以促进肠道健康，增强人体力，是一种健康美味的食品。
