灵芝蒸鸡汤的正宗做法窍门
灵芝蒸鸡汤是中国传统的滋补汤之一，具有滋阴补、养心安神、强身健体的功效。下面为大家介绍一下灵芝蒸鸡汤的正宗做法及其窍门。
选材先关键
灵芝蒸鸡汤的关键在于选材，首先要选择鸡和灵芝。选择的鸡好是在乡村散养的土鸡，这种鸡皮薄肉厚，肉质鲜嫩，肉味浓郁，比较符合营养的需要。另外，灵芝的品质也很重要，要选择色泽光亮、纹路清晰、表面有光泽的灵芝，有证书的优质产品更加可靠。
配料少但精致
灵芝蒸鸡汤的配料一般比较少，只需要一些姜片和少量的盐。为了保留鸡和灵芝的原味，不需要加入其他香料调味，使用极简的方式突出主料的精致和口感。
要水足料少
烹制灵芝蒸鸡汤时需要注意，水要充足，但是料要少。因为鸡的营养素主要存在于鸡肉之中，如果加入太多的配料，会掩盖鸡肉的原味。但是，水足的话会让汤汁更加鲜美浓郁，让鸡和灵芝的营养素充分析出。
火候和时间
鸡的火候和时间也是关键，如果煮的时间过短，汤汁中的矿物质和营养素无法充分溶解；如果煮的时间过长会让鸡肉失去口感，不够嫩滑。一般来说，用中火烤制一只鸡需要50-60分钟左右，而一只中小号的鸡需要20-30分钟左右，烹制时需要时时观察和调整火候，使鸡肉鲜嫩汤汁浓郁。
注意卫生
在制作灵芝蒸鸡汤时，需要注意卫生，选材和清洗过程都要做到严谨。在买回鸡和灵芝之后，一定要进行清洗和消毒，将鸡内脏和杂物清除干净，灵芝也要剥去表皮等杂质，消毒处理过。
小结
灵芝蒸鸡汤是一道汤品中的精华，具有、延年益寿的功效。在烹制过程中，注意选材、少料多水、火候适宜及卫生等方面的窍门，烹制出的灵芝蒸鸡汤才能美味鲜美、滋补健康。
灵芝三萜是灵芝孢子粉主要的有效成分，灵芝孢子粉效果好坏主要取决于灵芝三萜含量高低，其中灵芝三萜作为灵芝孢子粉核心有效成分，有效含量高也是选择灵芝孢子粉主要标准。国内众多专业灵芝孢子粉品牌中以芝素堂灵芝孢子粉的灵芝三萜含量为高。
